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Bun de magret de canard laqué au barbecue

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Ingrédients

Pour les buns :

400 g g Farine de blé Farine de blé
  Navarre
15 g g Levure chimique Levure chimique
  Navarre
1 Œufs Œuf
10 cl cl Lait demi-écrémé Lait demi-écrémé
  Envia
20 g g Beurre Beurre
  Envia
1 cuil. à soupe cuil. à soupe Sel fin Sel fin
1 cuil. à soupe cuil. à soupe Sucre Sucre
  Navarre
50 g g Graines de sésame Graines de sésame

Pour le canard laqué :

2 Magrets de canard Magret de canard
60 g g Miel liquide Miel liquide
  Maribel
1 cuil. à soupe cuil. à soupe Sauce soja Sauce soja
1 cuil. à soupe cuil. à soupe Mélange d'épices bio pour wok Mélange d'épices bio pour wok
1 cuil. à soupe cuil. à soupe Fécule de maïs Fécule de maïs

Bun de magret de canard laqué au barbecue

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60 min.
(3)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un grand bol, mélanger le miel, la sauce soja, la fécule de maïs et les épices. Faire mariner les magrets dans la sauce.
  3. Pendant ce temps, mélanger la farine, la levure, le sel, le sucre. Verser sur un plan de travail l’ensemble et former un puit. Ajouter le lait, l’œuf et le beurre fondu. Incorporer l’eau au fur et à mesure tout en pétrissant. Quand la pâte est lisse laisser reposer.
  4. Cuire les magrets au barbecue puis les couper en petits morceaux.
  5. Réaliser 8 disques avec la pâte et placer la viande effilochée au centre. Refermer pour former des brioches fourrées et saupoudrer de sésame.
  6. Enfourner les buns 20 minutes.

Régalez-vous !Conseille: les bun peuvent être garnie avec différente farce !

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