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Ingrédients
Carpaccio de betteraves, bleu et noix
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25 min.
(21)
Préparation
- Peler l’oignon et le hacher finement. Le mélanger avec le vinaigre, l’huile d’olive et le miel. Saler et poivrer.
- Laisser égoutter la betterave rouge, la couper en tranches épaisses et les distribuer sur 4 assiettes.
- Nettoyer, essorer la mâche et la disposer par-dessus.
- Couper le bleu en petits dés. Couper les cerneaux de noix en deux. En exerçant une légère pression, y coller deux morceaux de noix sur chaque dés de fromage.
- Laver la poire, l’évider et la couper en fines tranches. L’arroser immédiatement de jus de citron.
- Disposer les tranches de poire dans les assiettes et verser la vinaigrette. Décorer avec les noix et le fromage.
Et maintenant, bon appétit !
Informations nutritionnelles
Lipides25
g
Glucides14
g
Protéines11
g
Calories340
Kilojoules1426
