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Salade de printemps

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Ingrédients

1 Salade verte Salade verte
Laitue
20 g g Radis Radis
120 g g Fèves Fève
1 Concombres Concombre

Pour la vinaigrette :

50 g g Betteraves rouges cuites Betterave rouge cuite
Huile d'olive Huile d'olive
Vinaigre de vin Vinaigre de vin
1 c-à-s c-à-s Moutarde mi-forte Moutarde mi-forte
1 c-à-s c-à-s Miel liquide Miel liquide
Sel fin Sel fin
Poivre noir Poivre noir

Salade de printemps

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0:30 min.
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Préparation

  1. Mixer la betterave avec l’huile, le vinaigre, la moutarde et le miel. Assaisonner.
  2. Laver la laitue et les radis. Couper les fanes des radis et les tailler en rondelles. Éplucher et tailler la moitié du concombre en rondelles.
  3. Dans un grand bol, mélanger les feuilles laitue, les radis, les fèves et le concombre.
  4. Répartir la salade dans les assiettes, accompagnée de la vinaigrette à la rhubarbe.

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