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Ingrédients
Pour la base :
| 200 g g | Biscuits sablés Biscuits sablés |
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| 75 g g | Beurre Beurre |
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Pour la crème :
| 300 g g | Fromage frais Fromage frais |
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| 100 g g | Chocolat blanc Chocolat blanc |
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| 25 cl cl | Crème liquide entière Crème liquide entière |
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| 30 g g | Citron confit Citron confit |
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| écorces | |||
| 5 g g | Feuilles de gélatine Feuille de gélatine |
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Pour le décor :
| Mini-meringues Mini-meringue |
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| Décorations en sucre pour gâteau Décorations en sucre pour gâteau |
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| Sucre glace Sucre glace |
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| 1 | Citrons Citron |
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Cheese cake au citron et au chocolat blanc
Merci ! C'est vrai que cette recette est sympa 😉!
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0:35 min.
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Préparation
Ces recettes sont offertes par le magazine Mon Robot ce Héros. Photo : ©Sucré/Salé
- Faire fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes.
- Mettre les biscuits dans la cuve de votre robot Monsieur Cuisine. Les mixer 10 sec / vit 8. Racler les bords avec la spatule.
- Ajouter le beurre fondu. Mélanger 10 sec / vit 5.
- Beurrer 6 cercles en inox. Les disposer sur un plat.
- Répartir la préparation dans les cercles, en tassant bien. Réserver au moins 1 heure au frais
- Hacher les écorces de citron.
- Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
- Verser la crème dans la cuve munie du fouet. Faire chauffer 2 min / 100°C / vit 1.
- Ajouter la gélatine bien essorée et le chocolat blanc coupé en morceaux. Mélanger 4 min / 60°C / vit 2 jusqu'à obtenir une ganache lisse.
- Ajouter le fromage frais et les zestes de citron. Mélanger 1 min 30 / vit 2.
- Répartir la crème dans des cercles en inox sur la base de biscuits. Réservez au moins 4 heures au réfrigérateur.
- Disposer les cheese cakes sur les assiettes de service. Retirer délicatement les cercles.
- Disposer des meringues, ou les décors de votre choix. Saupoudrer de sucre glace. Râper un peu de zeste de citron sur le dessus. Servir aussitôt.
