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Ingrédients
Pour la base :
| 200 g g | Biscuits sablés Biscuits sablés | ||
| 75 g g | Beurre
Beurre | ||
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| 200 g g | Biscuits sablés Biscuits sablés | ||
| 75 g g | Beurre
Beurre | ||
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Pour la crème :
| 300 g g | Fromage frais Fromage frais | ||
| 100 g g | Chocolat blanc
Chocolat blanc | ||
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| 25 cl cl | Crème liquide entière
Crème liquide entière | ||
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| 30 g g | Citron confit
Citron confit (écorces) | ||
| 5 g g | Feuilles de gélatine Feuille de gélatine | ||
| 300 g g | Fromage frais Fromage frais | ||
| 100 g g | Chocolat blanc
Chocolat blanc | ||
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| 25 cl cl | Crème liquide entière
Crème liquide entière | ||
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| 30 g g | Citron confit
Citron confit (écorces) | ||
| 5 g g | Feuilles de gélatine Feuille de gélatine | ||
Pour le décor :
| Mini-meringues Mini-meringue | |||
| Décorations en sucre pour gâteau Décorations en sucre pour gâteau | |||
Sucre glace
Sucre glace | |||
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| 2 | Citrons Citron | ||
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Créer une nouvelle liste de coursesCheese cake au citron et au chocolat blanc
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Préparation
Ces recettes sont offertes par le magazine Mon Robot ce Héros. Photo : ©Sucré/Salé
- Faire fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes.
- Mettre les biscuits dans la cuve de votre robot Monsieur Cuisine. Les mixer 10 sec / vit 8. Racler les bords avec la spatule.
- Ajouter le beurre fondu. Mélanger 10 sec / vit 5.
- Beurrer 6 cercles en inox. Les disposer sur un plat.
- Répartir la préparation dans les cercles, en tassant bien. Réserver au moins 1 heure au frais
- Hacher les écorces de citron.
- Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
- Verser la crème dans la cuve munie du fouet. Faire chauffer 2 min / 100°C / vit 1.
- Ajouter la gélatine bien essorée et le chocolat blanc coupé en morceaux. Mélanger 4 min / 60°C / vit 2 jusqu'à obtenir une ganache lisse.
- Ajouter le fromage frais et les zestes de citron. Mélanger 1 min 30 / vit 2.
- Répartir la crème dans des cercles en inox sur la base de biscuits. Réservez au moins 4 heures au réfrigérateur.
- Disposer les cheese cakes sur les assiettes de service. Retirer délicatement les cercles.
- Disposer des meringues, ou les décors de votre choix. Saupoudrer de sucre glace. Râper un peu de zeste de citron sur le dessus. Servir aussitôt.
