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Ingrédients
| 2 | Oignons jaunes Oignon jaune | ||
| 3 | Oignons nouveaux Oignon nouveau | ||
| 3 c-à-s c-à-s | Huile d'olive Huile d'olive | ||
| 2 | Gousses d'ail Gousse d'ail | ||
| 2 c-à-s c-à-s | Concentré de tomates Concentré de tomates | ||
| 100 ml ml | Vin rouge Vin rouge | ||
| 850 g g | Tomates pelées en morceaux Tomates pelées en morceaux | ||
| 350 ml ml | Bouillon de légumes
Bouillon de légumes | ||
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| 3 c-à-s c-à-s | Piment moulu Piment moulu | ||
| 1 c-à-s c-à-s | Thym séché
Thym séché | ||
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| 2 c-à-s c-à-s | Cassonade
Cassonade | ||
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| 950 g g | Patates douces Patate douce | ||
| 850 g g | Mélange de maïs et haricots rouges Mélange de maïs et haricots rouges | ||
| 200 g g | Crème épaisse
Crème épaisse | ||
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| Jus de citron vert Jus de citron vert | |||
| Sel fin Sel fin | |||
Chili végétarien aux patates douces
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0:50
min.
(13)
Préparation
- Éplucher les oignons jaunes, les couper en dés, puis les faire revenir dans l’huile d’olive chaude.
- Éplucher les gousses d’ail et les presser au presse-ail. Ajouter le concentré de tomates et faire revenir les dès d'oignons et l'ail rapidement dans un faitout.
- Verser avec le vin rouge par dessus, puis ajouter les tomates pelées et leur jus et le bouillon de légumes. Assaisonner avec du sel, 2 c-à-c de piment en poudre, le thym et 1 c-à-c de cassonade, puis faire cuire pendant 5minutes.
- Éplucher les patates douces et les couper en gros morceaux de 2-3cm. Les ajouter au chili et laisser cuire 15 à 20 minutes.
- Égoutter les haricots rouges et le maïs, puis les ajouter au chili et laisser cuire 5 à 8 minutes. Rectifier l’assaisonnement avec du sel, du piment et du sucre.
- Pendant ce temps, nettoyer les oignons nouveaux et les couper en rondelles. Mélanger les rondelles d’oignon à la crème épaisse, saler et ajouter du jus de citron vert.
- Saupoudrer le chili avec la partie verte de l’oignon et accompagner avec la sauce.
- À déguster avec une baguette croustillante.
Régalez-vous!L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Informations nutritionnelles
Lipides12gGlucides28gProtéines10gCalories287gKilojoules1202g
