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Endives au jambon

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Ingrédients

6 Endives Endive
4 tranches tranche Jambon cuit Jambon cuit
50 g g Farine de blé Farine de blé
50 g g Beurre Beurre
80 cl cl Lait demi-écrémé Lait demi-écrémé
100 g g Emmental râpé Emmental râpé
Poivre noir Poivre noir
Sel fin Sel fin

Endives au jambon

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0:40 min.
(43)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Éplucher, rincer et essuyer les endives. Couper les pieds et les faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes. (Voir aussi notre astuce Enlever l'amertume des endives !)
  3. Enrouler chaque endive dans une tranche de jambon et les disposer dans un plat à gratin.
  4. Pour la béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine d’un seul coup et laisser cuire ce roux une minute sans arrêter de remuer. Ajouter ensuite le lait petit à petit afin d’obtenir un mélange homogène. Assaisonner. (Voir notre astuce Réaliser une béchamel à la perfection !)
  5. Verser la béchamel sur les endives et saupoudrer d’emmental râpé.
  6. Enfourner pendant 15 minutes et servir bien chaud.

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