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Ingrédients
| 1 kg kg | Viande de bœuf à bourguignon Viande de bœuf à bourguignon | ||
| 40 g g | Beurre
Beurre | ||
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| 3 | Oignons jaunes Oignon jaune | ||
| 4 tranches tranche | Pain d'épices Pain d'épices | ||
| 1 | Feuilles de laurier
Feuille de laurier | ||
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| 60 cl cl | Bière brune Bière brune | ||
| 1 c. à s. c. à s. | Moutarde fine Moutarde fine | ||
| 2 c. à s. c. à s. | Farine
Farine | ||
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| 2 c. à s. c. à s. | Cassonade
Cassonade | ||
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| 2 c. à s. c. à s. | Huile de tournesol
Huile de tournesol | ||
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| Poivre noir
Poivre noir | |||
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| Sel fin Sel fin | |||
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Préparation
- Couper la viande en gros morceaux puis peler et émincer les oignons. Préchauffer le four à 165°C.
- Dans une cocotte, faire chauffer l’huile. Colorer la viande sur tous les côtés puis les retirer.
- Faire fondre le beurre puis ajouter les oignons. Saupoudrer de cassonade et faire caraméliser. Saupoudrer de farine et mélanger.
- Verser la bière dans la cocotte et placer les morceaux de viande. Si besoin, compléter avec de l’eau pour bien l’immerger. Ajouter le pain d’épice, la moutarde et le laurier. Saler et poivrer.
- Couvrir et enfourner 3h.
Laissez-vous tenter !L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
