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Soupe au pistou

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Ingrédients

250 g g Pommes de terre Pomme de terre
1 Poireaux Poireau
150 g g Courgettes Courgette
200 g g Haricots verts Haricot vert
250 g g Haricots blancs Haricot blanc
1 Oignons jaunes Oignon jaune
3 brins brin Persil Persil
1 bottes botte Basilic Basilic
20 g g Pignons de pin Pignon de pin
30 g g Parmesan râpé Parmesan râpé
2 Gousses d'ail Gousse d'ail
1 L L Bouillon de légumes Bouillon de légumes
  Kania
2 c. à s. c. à s. Beurre Beurre
  Envia
2 c. à s. c. à s. Huile d'olive Huile d'olive
Sel fin Sel fin
Poivre noir Poivre noir
  Kania

Soupe au pistou

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40 min.
(20)

Préparation

  1. Éplucher les pommes de terre et l’oignon. Les couper en dés.
  2. Laver le poireau et les courgettes. Couper le poireau en rondelles. Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur, puis en tranches.
  3. Faire revenir le tout dans une casserole avec du beurre pendant 5 minutes.
  4. Pendant ce temps, laver les haricots verts et les couper en deux. Ajouter le bouillon chaud sur les légumes puis y ajouter les haricots verts. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
  5. Effeuiller les herbes pour le pistou. Les mixer avec les pignons et le parmesan. Peler l’ail, le passer au presse-ail et le mélanger avec l’huile. Goûter et, si nécessaire, rectifier l’assaisonnement en sel.
  6. Rincer les haricots blancs et les égoutter. Les ajouter à la soupe et poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes.
  7. Goûter la soupe et, si nécessaire, rectifier l’assaisonnement. La verser dans des assiettes à soupe et arroser avec un peu de pistou.

Régalez-vous!

Informations nutritionnelles

Lipides19 g Glucides24 g Protéines12 g Calories329 Kilojoules1380

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