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Préparation
- Laver les poireaux puis les couper la partie blanche et vert clair en rondelles épaisses et la partie foncée en rondelles très fines.
- Éplucher les pommes de terre et les couper en dés puis les faire revenir dans 2 c-à-s de beurre chaud avec les rondelles de poireau épaisses. Assaisonner avec du sel, du poivre et du thym.
- Ajouter 700 ml de bouillon de légumes, porter à ébullition et laisser cuire à couvert pendant 20 minutes.
- Mixer la soupe. Ajouter la crème et encore un peu de bouillon si nécessaire. Vérifier l'assaisonnement puis laisser refroidir la soupe.
- Avant de servir, faire revenir les rondelles de poireau coupées finement dans le reste du beurre pendant environ 3 minutes et saler légèrement. Les disposer sur la soupe et poivrer, ce plat se déguste chaud ou froid selon préférence.
Régalez-vous!
Informations nutritionnelles
Lipides19
g
Glucides26
g
Protéines6
g
Calories311
Kilojoules1306
