Préparation
- Nettoyer les courgettes. Eplucher les carottes, les patates douces, les pommes de terre et les betteraves rouges. Les détailler en très fines rondelles.
- Rincer les rondelles de pommes de terre à l’eau froide pour enlever l’amidon et bien éponger.
- Faire chauffer l’huile dans une casserole jusqu’à ce que les bulles remontent le long du manche d’une cuillère en bois plongée dedans.
- Faire frire les légumes en plusieurs tournées jusqu’à ce que l’ébullition diminue et que les légumes soient légèrement ondulés.
- Retirer les chips à l’aide d’un écumoire et bien les égoutter sur du papier absorbant.
- Saler lorsqu’elles sont encore chaudes et les laisser complètement refroidir.
À partager avec vos proches !
