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Croquettes de morue et mayonnaise à l’avocat et aux herbes

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Ingrédients

Croquettes :

500 g g Filets de morue Filet de morue
3 c-à-s c-à-s Mayonnaise Mayonnaise
1 Œufs Œuf
1 c-à-s c-à-s Moutarde fine Moutarde fine
1 Citrons Citron
Coriandre Coriandre
Ciboulette Ciboulette
25 cl cl Chapelure Chapelure
Huile d'olive Huile d'olive
Sel fin Sel fin
Poivre noir Poivre noir

Mayonnaise à l'avocat :

1 Avocats Avocat
12 cl cl Mayonnaise Mayonnaise
1 c-à-s c-à-s Moutarde fine Moutarde fine
Coriandre Coriandre
Ciboulette Ciboulette
Sel fin Sel fin
Poivre noir Poivre noir

Croquettes de morue et mayonnaise à l’avocat et aux herbes

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0:45 min.
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Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C et placer la grille au centre.
  2. Tapisser une plaque de papier sulfurisé.
  3. Bien éponger les filets de morue afin de retirer l’excédent d’eau. Les couper grossièrement et les ajouter dans un mixeur afin d’obtenir une texture homogène.
  4. Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients nécessaires à la réalisation des croquettes, sauf la chapelure et l’huile.
  5. Façonner des galettes et presser le mélange fermement. Déposer sur la plaque.Réfrigérer 20 minutes ou plus avant la cuisson.
  6. Déposer la chapelure dans une assiette et en enrober les galettes. Éliminer l’excédent et déposer sur la plaque. Badigeonner le dessus des galettes d’un peu d’huile.
  7. Cuire au four 25 minutes, jusqu’à ce que les croquettes soient bien dorées.

Mayonnaise à l’avocat :

  1. Dans un bol, à l’aide d’un pied mélangeur, mixer tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.
  2. Servir avec les croquettes.

Et maintenant, bon appétit!

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