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Cuisses de lapin à la bière et son bouillon aux champignons

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Ingrédients

4 Cuisses de lapin Cuisse de lapin
1 Oignons jaunes Oignon jaune
300 g g Champignons Champignon
1 Bouillon de poulet Bouillon de poulet
  Kania
50 cl cl Bière brune Bière brune
2 cuil. à soupe cuil. à soupe Farine de blé Farine de blé
  Navarre
2 brins brin Estragon Estragon
Noix de muscade moulue Noix de muscade moulue
1 cuil. à soupe cuil. à soupe Huile d'olive Huile d'olive
Sel fin Sel fin
Poivre noir Poivre noir
  Kania

Cuisses de lapin à la bière et son bouillon aux champignons

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1:10 h
(3)

Préparation

  1. Peler et émincer l’oignon puis nettoyer les champignons et les couper en 2 ou 4 selon la taille.
  2. Dans une cocotte, faire chauffer l’huile puis colorer les cuisses de poulet sur tous les côtés pendant 5 minutes.
  3. Retirer le lapin de la cocotte et baisser le feu. Ajouter l’oignon émincé et faire revenir 2 minutes. Ajouter les champignons, saler et poursuivre 5 à 10 minutes la cuisson pour bien les faire tomber.
  4. Remettre les cuisses de lapin dans la cocotte et saupoudrer le tout de farine. Mélanger puis déglacer à la bière. Compléter avec le bouillon, ajouter une pincée de muscade, de poivre et 2 brins d’estragon.
  5. Faire mijoter à couvert et à feu doux 45 minutes.

Régalez-vous !

Cuisses de lapin à la bière et son bouillon aux champignons
1:10 h

Cuisses de lapin à la bière et son bouillon aux champignons

Ingrédients

Cuisse de lapin
4
Oignon jaune
1
Champignon
300 g
Bouillon de poulet
1
Bière brune
50 cl
Farine de blé
2 cuil. à soupe
Estragon
2 brin
Noix de muscade moulue
Huile d'olive
1 cuil. à soupe
Sel fin
Poivre noir
Cuisses de lapin à la bière et son bouillon aux champignons
1:10 h

Step 1

Cuisses de lapin à la bière et son bouillon aux champignons

  1. Peler et émincer l’oignon puis nettoyer les champignons et les couper en 2 ou 4 selon la taille.
  2. Dans une cocotte, faire chauffer l’huile puis colorer les cuisses de poulet sur tous les côtés pendant 5 minutes.
  3. Retirer le lapin de la cocotte et baisser le feu. Ajouter l’oignon émincé et faire revenir 2 minutes. Ajouter les champignons, saler et poursuivre 5 à 10 minutes la cuisson pour bien les faire tomber.
  4. Remettre les cuisses de lapin dans la cocotte et saupoudrer le tout de farine. Mélanger puis déglacer à la bière. Compléter avec le bouillon, ajouter une pincée de muscade, de poivre et 2 brins d’estragon.
  5. Faire mijoter à couvert et à feu doux 45 minutes.

Régalez-vous !

Cuisse de lapin: 4
Oignon jaune: 1
Champignon: 300 g
Bouillon de poulet: 1
Bière brune: 50 cl
Farine de blé: 2 cuil. à soupe
Estragon: 2 brin
Noix de muscade moulue
Huile d'olive: 1 cuil. à soupe
Sel fin
Poivre noir
Cuisses de lapin à la bière et son bouillon aux champignons

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