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Ingrédients
| 1 | Épaules d'agneau Épaule d'agneau | ||
| 50 g g | Raisins secs
Raisin sec | ||
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| 3 | Gousses d'ail Gousse d'ail | ||
| 2 | Oignons jaunes Oignon jaune | ||
| 1 | Échalotes Échalote | ||
| 2 | Courgettes Courgette | ||
| 2 | Carottes Carotte | ||
| 1 c. à s. c. à s. | Thym séché
Thym séché | ||
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| 2 c. à s. c. à s. | Curry
Curry | ||
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| 15 cl cl | Crème épaisse
Crème épaisse | ||
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| Huile d'olive Huile d'olive | |||
| 400 g g | Riz long Riz long | ||
| Sel fin Sel fin | |||
| Poivre noir
Poivre noir | |||
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Créer une nouvelle liste de coursesÉpaule d’agneau aux raisins, riz parfumé au curry
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Préparation
- Faire gonfler les raisins secs dans un peu d’eau chaude pendant 20 minutes.
- Dans une cocotte, faire dorer l’épaule avec un filet d’huile d’olive et une c-à-c de curry.
- Éplucher, émincer les oignons. Laver, éplucher et couper en fines rondelles les carottes. Laver et tailler les courgettes en rondelles.
- Ajouter tous les légumes à la cocotte, sans oublier les gousses d’ail en chemise. Saupoudrer de thym, saler et poivrer.
- Verser 30 cl d’eau, puis laisser cuire pendant 45 minutes à feu doux à couvert.
- Ajouter les raisins à la cocotte en fin de cuisson.
- Pendant ce temps, cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée suivant les indications de l’emballage.
- Dans une poêle, faire revenir l’échalote ciselée avec une noisette de beurre. Ajouter la crème fraîche puis le curry restant. Saler, poivrer et laisser frémir la sauce pendant 5 minutes, à feu doux, puis la mélanger aux légumes.
- Servir la viande dans un grand plat, entourée des légumes aux curry.
Régalez-vous !
