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Fougasse aux olives vertes et noires
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2:05 h
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Préparation
- Délayer la levure dans un peu d'eau tiède, puis laisser reposer pendant environ 30 min.
- Mélanger la farine, la levure, le sel, 1 c-à-s d’huile d'olive et le reste d'eau. Pétrir ensuite le tout à la main durant 15 min.
- Recouvrir d'un torchon humide et laisser reposer à température ambiante pendant 120 min. environ.
- Tailler les olives noires et vertes en deux.
- Retravailler la pâte délicatement en incorporant les olives.
- Étaler la fougasse sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. La badigeonner d'un peu d'huile d'olive et la saupoudrer de sel et de fromage râpé.
- Enfourner à 180°C - durant 40 min.
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