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Gâteau aux poires, mangue et noix

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Ingrédients

100 g g Noix Noix
3 Poires Poire
1 Mangues Mangue
1 Oranges Orange
4 Œufs Œuf
80 g g Sucre en poudre Sucre en poudre
2 Sucre vanillé Sucre vanillé
2 c-à-s c-à-s Farine de blé Farine de blé
300 g g Crème épaisse Crème épaisse
20 g g Beurre Beurre
Sucre glace Sucre glace
1 Sel fin Sel fin

Gâteau aux poires, mangue et noix

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1:10 h
(6)

Préparation

  1. Moudre finement les noix, ensuite, éplucher les poires et les évider.
  2. Peler la mangue et ôter le noyau, puis couper les fruits en tranches. Mélanger avec le jus d'1/2 orange dans un moule graissé.
  3. Séparer les blancs des jaunes d’œuf et les monter en neige avec une pincée de sel.
  4. Dans un bol, battre les jaunes, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange crémeux et blanchi. Ajouter peu à peu à la préparation la farine, les noix et la crème fraîche tout en les alternant.
  5. Incorporer délicatement les blancs en deux fois, les verser la pâte sur les fruits.
  6. Parsemer de quelques morceaux de beurre puis cuire pendant 40 à 45 minutes dans le four préalablement chauffé à 200°C.
  7. Au bout de 25 à 30 minutes, couvrir avec une feuille de papier aluminium pour éviter que le gâteau ne brûle. Saupoudrer de sucre glace et servir chaud ou tiède. À déguster avec une glace à la vanille.

Laissez-vous tenter!

Informations nutritionnelles

Lipides 32g Glucides 40g Protéines 9g Calories 506 Kilojoules 2115

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