Préparation
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige.
- Blanchir au batteur les jaunes avec le sucre puis ajouter le mascarpone.
- Incorporer délicatement les blancs montés et réserver au frais.
- Mélanger le café et l’amaretto. Chemiser un grand cercle et disposer un papier sulfurisé au fond.
- Alterner les couches de biscuits trempés dans le café alcoolisé, suivis d’une couche de crème mascarpone puis de crème de châtaigne.
- Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients et placer au frais pour 1 nuit.
- Le lendemain, monter la crème en chantilly avec le reste de crème de châtaigne.
- Démouler le tiramisu, le décorer avec la crème et saupoudrer de cacao en poudre juste avant dégustation.
Laissez-vous tenter !L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
