Préparation
- Éplucher puis couper les pommes de terre. Les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 25 minutes.
- Réduire les pommes de terre en purée à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée. Ajouter le beurre, le lait, le fromage, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à obtenir une purée onctueuse.
- Éplucher le navet, l’oignon, les carottes et l’aubergine. Couper les légumes en petits cubes puis les saisir dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive pendant 10 minutes.
- Ajouter la bière, couvrir puis laisser mijoter 25 minutes.
- Saler puis poivrer les légumes. Disposer la garniture dans le plat à gratin puis recouvrir avec la purée.
- Préchauffer le four à 200°C puis enfourner le tout 15 minutes jusqu’à ce soit bien gratiné.
Régalez-vous !
