Préparation
- Laver les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant 20-25 minutes à feux doux.
- Pendant ce temps, éplucher les oignons et les hacher. Les faire revenir avec les lardons et le cumin dans de l’huile chaude pendant 3 minutes à feu moyen.
- Déglacer avec le vin et l'eau et laisser cuire. Incorporer des rondelles de bûche de chèvre et remuer.
- Égoutter les pommes de terre, les peler et les couper en tranches. En placer la moitié dans un plat à gratin préalablement beurré.
- Ajouter par dessus la préparation de lardons-oignons-chèvre, puis mettre le reste de pommes de terre.
- Garnir de tranches de fromage de chèvre puis dans un four préchauffé, enfourner à 200°C. Laisser cuire 40 minutes.
- Servir avec de la roquette.
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