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Ingrédients
Pâte à choux :
| 75 g g | Lait
Lait | ||
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| 50 g g | Eau Eau | ||
| 40 g g | Beurre
Beurre | ||
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| 3 g g | Sel fin Sel fin | ||
| 75 g g | Farine
Farine | ||
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| 2 | Œufs Œuf | ||
Garniture :
| 2 | Blancs d'œufs Blanc d'œuf | ||
| 40 g g | Chocolat noir
Chocolat noir | ||
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| 50 g g | Coulis de fraise Coulis de fraise | ||
| 50 g g | Marmelade d'orange
Marmelade d'orange | ||
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| 50 g g | Copeaux de chocolat noir Copeaux de chocolat noir | ||
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+ Create new shopping listHot dog en trompe l'œil
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Gloups... désolé que cette recette ne soit plus à votre goût.
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Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans une casserole, faire chauffer le lait, l’eau, le sel et le beurre. Aux premiers bouillons, ajouter la farine hors du feu et bien mélanger avec une cuillère en bois.
- Faire dessécher la pâte à feu doux pendant 5 minutes.
- Hors du feu, ajouter les oeufs un par un jusqu’à obtenir une pâte lisse et ferme.
- Garnir une poche à douille de pâte à choux.
- Dresser des éclairs de 3 centimètres de diamètre sur 18 centimètres de long.
- Cuire les choux 35 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Une fois froids, couper les éclairs en deux dans la longueur.
Réaliser la mousse au chocolat :
- Monter les blancs d’oeufs en neige bien ferme. Faire fondre le chocolat au bain marie etl’incorporer délicatement aux blancs en neige.
- Placer une « saucisse » de mousse au chocolat à l’intérieur de chaque éclair. Ajouter en filet le coulis de fruits rouges pour imiter l’aspect du ketchup et la confiture d’orange pour imiter la moutarde.
- Ajouter des copeaux de chocolat et servir.
Laissez-vous tenter !
