Les idées recettes qu'il vous faut !
Magret de canard basse température et purée de petits pois

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Ingrédients

Pour les magrets :

2 Magrets de canard Magret de canard
Vinaigre balsamique Vinaigre balsamique
Vinaigre de Xérès Vinaigre de Xérès
2 c-à-s c-à-s Miel liquide Miel liquide
  Maribel
4 épices moulues 4 épices moulues
1 Oranges Orange
(le jus)
Sel fin Sel fin
Poivre noir Poivre noir
  Kania

Pour la purée :

800 g g Petits pois Petits pois
25 cl cl Crème liquide entière Crème liquide entière
  Envia
30 g g Beurre Beurre
  Envia
Sel fin Sel fin
Poivre noir Poivre noir
  Kania

Magret de canard basse température et purée de petits pois

Merci ! C'est vrai que cette recette est sympa 😉!

Gloups... désolé que cette recette ne soit plus à votre goût.

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

3:10 h
(21)

Préparation

Magret de canard:

  1. Préchauffer le four à 60°C.
  2. Inciser la graisse avec un couteau en la quadrillant en losanges.
  3. Saupoudrer la chair de sel, de poivre et d’1 c-à-c de 4 épices.
  4. Saisir la viande à la poêle 2 min à feu moyen sur chaque face en commençant par le côté peau. Éliminer l'excès de gras, réserver la poêle pour la sauce.
  5. Mettre le magret dans un plat allant au four et cuire 2h à 60°C, la viande sera ainsi très tendre et rosée.
  6. Déglacer la poêle avec 2 c-à-s de miel puis 6 c-à-s de vinaigre de Xérès, 1 filet de vinaigre balsamique, 2 c-à-c de 4 épices et le jus d'une orange. Réduire 5 minutes à feu doux jusqu'à l'obtention d'une sauce légèrement sirupeuse.
  7. Découper des tranches de 0,5 cm d’épaisseur environ. Les déposer sur les assiettes chaudes si possible et napper le canard avec la sauce.

Purée de petits pois:

  1. Faire cuire les petits pois 15 minutes dans de l'eau bouillante salée. Une fois bien tendres, les égoutter.
  2. Faire chauffer la crème puis la mixer avec les petits pois, le beurre, une pincée de sel et de poivre jusqu'à obtenir une purée lisse et onctueuse. Servir chaud.

Régalez-vous !

Recettes similaires

Cailles farcies au navet et Calvados sur carpaccio de vitelottes

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Cailles farcies au navet et Calvados sur carpaccio de vitelottes
0:45 min.
(12)
Offre spéciale
Ratatouille au légumes du soleil et dés de poulet

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Ratatouille au légumes du soleil et dés de poulet
0:40 min.
(4)
Offre spéciale
Poularde rôtie au potimarron

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Poularde rôtie au potimarron
4:00 h
(6)
Offre spéciale
Filets de poulet et sauce aux poivrons

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Filets de poulet et sauce aux poivrons
0:40 min.
(18)
Offre spéciale
Riz aux légumes

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Riz aux légumes
0:35 min.
(11)
La recette d'Hervé !
La recette d'Hervé !
Offre spéciale
Poulet basquaise

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Poulet basquaise
0:40 min.
(49)
Offre spéciale
Coquelet laqué & courges rôties

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Coquelet laqué & courges rôties
2:10 h
(4)
Offre spéciale
Ballotines de poulet aux herbes et purée de butternut

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Ballotines de poulet aux herbes et purée de butternut
1:40 h
(34)
Offre spéciale
Axoa de Canard

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Axoa de Canard
1:15 h
(13)
Offre spéciale
Bateaux de courgettes farcies au poulet et riz

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Bateaux de courgettes farcies au poulet et riz
0:55 min.
(65)
Sauté de poulet aux choux, sauce à l’orange

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Sauté de poulet aux choux, sauce à l’orange
0:50 min.
(12)
Poulet gratiné courgette-mozza

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Poulet gratiné courgette-mozza
0:40 min.
(55)
Offre spéciale
Confit de canard aux endives et sirop d'érable

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Confit de canard aux endives et sirop d'érable
0:30 min.
(3)
Fricassée de poulet, asperges et petits pois

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Fricassée de poulet, asperges et petits pois
0:50 min.
(12)
Blancs de poulet façon estivale

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Blancs de poulet façon estivale
0:30 min.
(14)