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Axoa de Canard

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Ingrédients

500 g g Tournedos de magret de canard Tournedos de magret de canard
1 Oignons jaunes Oignon jaune
2 Gousses d'ail Gousse d'ail
2 Poivrons rouges Poivron rouge
15 Piment vert Piment vert
4 Tomates Tomate
1 Bouquets garni Bouquet garni
Piment moulu Piment moulu
Huile d'olive Huile d'olive
Sel fin Sel fin
Poivre noir Poivre noir

Axoa de Canard

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1:15 h
(10)

Préparation

  1. Éplucher l’ail et l’oignon puis les émincer. Laver et ouvrir les poivrons et les piments puis les épépiner. Les couper en petits dés. Faire de même pour les tomates.
  2. Couper le canard en petit morceaux.
  3. Faire revenir les légumes dans 4 c-à-s d’huile à la poêle. Après 15 minutes, ajouter le canard et verser 12 cl d’eau. Assaisonner avec les épices et les aromates et couvrir.
  4. Laisser cuire 1 heure en mélangeant de temps en temps.
  5. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 10 minutes. Servir avec quelques pommes de terre ou du riz.

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