Préparation
- Éplucher la courge butternut puis retirer les graines.
- Couper la courge en cubes puis la faire cuire 20 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante.
- Mélanger les œufs avec le lait et le beurre fondu.
- Ajouter la farine, la levure et les morceaux de butternut.
- Râper le comté puis ajouter la moitié dans la pâte à muffins.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Disposer la pâte à muffins dans les moules à muffins puis enfourner le tout 20 minutes.
- Verser la crème, la fécule de maïs et le reste du comté dans une petite casserole.
- Ajouter une pincée de noix de muscade puis faire cuire le tout à feu doux pour que ça épaississe, en mélangeant avec un fouet.
- Démouler les muffins, servir avec la crème de comté sur le dessus, c’est prêt !
À partager avec vos proches !
