Préparation
- Faire bouillir le bouillon de volaille dans 15 cl d’eau.
- Ajouter le comté râpé puis la crème. Mélanger au fouet.
- Ajouter le beurre puis laisser réduire la préparation 15 minutes.
- Faire bouillir une grande casserole d’eau puis casser les œufs dedans délicatement. Laisser cuire 4 minutes puis retirer les œufs à l’aide d’un écumoire.
- Verser la crème de comté dans des assiettes creuses, saler, poivrer puis ajouter les œufs pochés.
- Servir bien chaud, avec des petits croûtons !
Et maintenant, bon appétit !
Conseil : vous pouvez remplacer le comté par du Beaufort.
