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Pink layer cake

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Ingrédients

Pour le gâteau :

400 g g Farine de blé Farine de blé
400 g g Sucre en poudre Sucre en poudre
300 g g Beurre ramolli Beurre ramolli
30 cl cl Lait entier Lait entier
5 Œufs Œuf
2 sachets sachet Levure chimique Levure chimique
1 c-à-c c-à-c Arôme naturel liquide vanille bourbon Arôme naturel liquide vanille bourbon
Colorants alimentaire Colorant alimentaire
rose

Pour le glaçage :

500 g g Mascarpone Mascarpone
300 g g Saint môret® Saint môret®
2 Citrons verts Citron vert
175 g g Sucre glace Sucre glace

Pink layer cake

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2:45 h
(5)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Battre les oeufs avec le sucre dans un saladier. Ajouter le beurre mou, la farine et la levure puis mélanger énergiquement. Ajouter le lait et la vanille. Diviser la pâte dans 4 bols, en portions égales.
  3. Ajouter 20 gouttes de colorant rose dans le premier saladier, 15 dans le second, 10 dans le troisième et 5 dans de dernier de manière à obtenir des teintes plus ou moins claires. Mélanger bien.
  4. Placer une feuille de papier sulfurisé au fond d'un moule à gâteau circulaire.
  5. Faire cuire les génoises, une par une, pendant 10 minutes. Laisser tiédir les quatre génoises sur une grille.
  6. Préparer le glaçage en pressant le jus des citrons. Fouetter ensuite le mascarpone, le Philadelphia, le jus des 2 citrons et le sucre dans un saladier. Réserver à température ambiante jusqu'au montage.
  7. Lorsque les génoises ont refroidi, déposer la génoise la plus foncée sur un plat de service. La recouvrir de glaçage. Répéter l'opération en ajoutant à chaque fois une génoise de couleur en suivant l'ordre du dégradé de rose.
  8. Une fois toutes les génoises superposées, recouvrir le gâteau avec le restant de glaçage, en lissant bien la surface. Réserver au frais pendant 2 heures minimum.
  9. Décorer à l’aide de vermicelles colorés.

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