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Ingrédients
| 1 | Pâtes brisées
Pâte brisée | ||
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| 70 g g | Potimarrons Potimarron | ||
| 1 | Fromage de chèvre en bûche Fromage de chèvre en bûche | ||
| 100 g g | Emmental râpé Emmental râpé | ||
| 20 cl cl | Crème liquide entière
Crème liquide entière | ||
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| Moutarde fine Moutarde fine | |||
| Œufs Œuf | |||
| Beurre
Beurre | |||
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Farine de blé
Farine de blé | |||
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Poivre noir
Poivre noir | |||
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| Sel fin Sel fin | |||
Quiche potimarron et chèvre
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1:10
h
(17)
Préparation
- Ouvrir et retirer les pépins du potimarron. Le couper en dés et le placer dans une casserole.
- Couvrir d’eau, saler au gros sel et porter à ébullition. Cuire 20 minutes environ puis tester la cuisson avec la pointe d’un couteau. Égoutter puis écraser au presse-purée.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Garnir un plat à tarte beurré et fariné de la pâte brisée. Piquer le fond à la fourchette puis badigeonner de moutarde.
- Incorporer à la purée de potimarron la crème, les œufs battus, le gruyère râpé, puis assaisonner. Verser la préparation dans le plat à tarte puis répartir les rondelles de bûche de chèvre. Enfourner pour 40 minutes.
Et maintenant, bon appétit !
