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Ingrédients
| 1 | Pâtes brisées Pâte brisée |
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| 70 g g | Potimarrons Potimarron |
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| 1 | Fromage de chèvre en bûche Fromage de chèvre en bûche |
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| 100 g g | Emmental râpé Emmental râpé |
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| 20 cl cl | Crème liquide entière Crème liquide entière |
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| Moutarde fine Moutarde fine |
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| Œufs Œuf |
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| Beurre Beurre |
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| Farine de blé Farine de blé |
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| Poivre noir Poivre noir |
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| Sel fin Sel fin |
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Quiche potimarron et chèvre
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1:10 h
(14)
Préparation
- Ouvrir et retirer les pépins du potimarron. Le couper en dés et le placer dans une casserole.
- Couvrir d’eau, saler au gros sel et porter à ébullition. Cuire 20 minutes environ puis tester la cuisson avec la pointe d’un couteau. Égoutter puis écraser au presse-purée.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Garnir un plat à tarte beurré et fariné de la pâte brisée. Piquer le fond à la fourchette puis badigeonner de moutarde.
- Incorporer à la purée de potimarron la crème, les œufs battus, le gruyère râpé, puis assaisonner. Verser la préparation dans le plat à tarte puis répartir les rondelles de bûche de chèvre. Enfourner pour 40 minutes.
Et maintenant, bon appétit !
