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Ingrédients
| 950 g g | Pommes de terre Pomme de terre | ||
| 400 g g | Échalotes Échalote | ||
| 400 g g | Poires Poire | ||
| 3 c. à s. c. à s. | Beurre demi-sel
Beurre demi-sel | ||
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| 4 c. à s. c. à s. | Vinaigre balsamique Vinaigre balsamique | ||
| 40 g g | Cerneaux de noix Cerneaux de noix | ||
| 200 g g | Crème épaisse
Crème épaisse | ||
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| 150 g g | Fromage blanc
Fromage blanc | ||
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| 1 c. à s. c. à s. | Huile de pépins de courges Huile de pépins de courges | ||
| 12 | Tranches de jambon fumé Tranche de jambon fumé | ||
| 400 g g | Fromage à raclette Fromage à raclette | ||
Poivre noir
Poivre noir | |||
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| Sel fin Sel fin | |||
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Créer une nouvelle liste de coursesRaclette hivernale
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Préparation
- Laver les pommes de terre et les faire cuire pendant 20 minutes dans l’eau bouillante.
- Éplucher les échalotes, les couper en deux sur la longueur, puis les faire revenir dans le beurre salé pendant 5 minutes à feu doux.
- Déglacer avec le vinaigre balsamique, laisser mijoter encore quelques minutes en assaisonnant avec du sel et du poivre.
- Hacher grossièrement les noix, dans un saladier les ajouter au fromage blanc et à la crème épaisse.
- Assaisonner avec du sel et du poivre. Verser la préparation dans 4 bols et y ajouter un filet d’huile de pépin de courge.
- Égoutter les pommes de terre, les laisser refroidir quelques minutes puis les couper en deux sur la longueur.
- Couper les tranches de jambon en deux, puis envelopper les pommes de terre avec. Réserver au chaud.
- Laver et éplucher les poires, les épépiner puis les couper en quartier.
- Dans des poêlons à raclette, répartir la préparation de crème, 1 quartier de poire, des pommes de terre accompagnées de jambon et faire fondre une tranche de fromage à raclette sur le tout.
Régalez-vous !
Informations nutritionnelles
Lipides50
g
Glucides56
g
Protéines35
g
Calories845
Kilojoules3537
