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Ingrédients
2 | Courgettes Courgette | ||
4 | Échalotes Échalote | ||
2 | Gousses d'ail Gousse d'ail | ||
240 g g | Riz spécial risotto Riz spécial risotto | ||
12 cl cl | Vin blanc Vin blanc | ||
1 L L | Bouillon de légumes
Bouillon de légumes![]() | ||
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120 g g | Ricotta Ricotta | ||
2 | Citrons Citron | ||
Doses de safran Dose de safran | |||
Huile d'olive Huile d'olive | |||
Sel fin Sel fin | |||
Poivre noir
Poivre noir![]() | |||
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+ Create new shopping listRisotto jaune au citron et courgette
Merci ! C'est vrai que cette recette est sympa 😉!
Gloups... désolé que cette recette ne soit plus à votre goût.
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Préparation
- Peler et ciseler les échalotes puis laver et couper en dés les courgettes. Peler et hacher l’ail.
- Chauffer le bouillon avec une pincée de safran et les zestes des citrons dans une casserole.
- Dans une grande sauteuse, faire revenir dans 2 c-à-s d’huile les courgettes. Ajouter l’ail et cuire pendant 10 minutes puis assaisonner et réserver.
- Dans la même sauteuse, faire suer les échalotes dans 2 c-à-s d’huile. Ajouter le riz et faire nacrer puis verser le vin blanc. Incorporer progressivement le bouillon tout en mélangeant. Compter 25 minutes de cuisson environ.
- Ajouter les courgettes cuites puis incorporer la ricotta pour lier et rectifier l’assaisonnement.
Régalez-vous !