Préparation
- Griller les blancs de poulet à la poêle dans une c-à-s d’huile. Assaisonner, baisser le feu et poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes.
- Plonger les œufs dans une casserole d’eau bouillante pour 9 minutes.
- Griller le bacon dans un four en position grill à 180°C pendant 5 minutes.
- Emincer la salade et les oignons, couper les tomates en quartiers.
- Emincer les filets de poulet cuits et concasser le bacon grillé. Ecaler les œufs et les couper en deux.
- Laver le cresson puis retirer les cœurs des endives avant de les émincer. Emincer également la salade iceberg.
- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
- Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf et la moutarde. Tout en fouettant vivement, incorporer doucement l’huile. Continuer à fouetter pour bien serrer la mayonnaise et terminer par un trait de jus de citron.
- Ajouter 6 brins d’aneth, 4 brins de persil et 5 brins de ciboulette hachés. Incorporer la gousse d’ail pelée et hachée puis la crème épaisse et assaisonner l’ensemble.
- Verser la sauce sur la salade
Pour la salade :
Pour la sauce Ranch :
Régalez-vous !
