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Ingrédients
Pour la salade :
| 6 tranches tranche | Bacon Bacon | ||
| 1 | Salade verte
Salade verte (Laitue) | ||
| 2 | Endives Endive | ||
| 1 bottes botte | Cresson Cresson | ||
| 400 g g | Fines escalopes de poulet Fine escalope de poulet | ||
| 3 | Œufs Œuf | ||
| 2 | Tomates Tomate | ||
| 3 | Oignons nouveaux Oignon nouveau | ||
| 1 c. à s. c. à s. | Huile d'olive Huile d'olive | ||
| Sel fin Sel fin | |||
Poivre noir
Poivre noir | |||
| |||
Pour la sauce Ranch :
| 1 | Gousses d'ail Gousse d'ail | ||
| 5 brins brin | Ciboulette Ciboulette | ||
| 6 brins brin | Aneth Aneth | ||
| 4 brins brin | Persil Persil | ||
| 1 | Citrons Citron | ||
| 1 | Jaunes d'œufs Jaune d'œuf | ||
| 2 c. à s. c. à s. | Moutarde fine Moutarde fine | ||
| 115 g g | Crème épaisse
Crème épaisse | ||
| |||
| 25 cl cl | Huile de tournesol
Huile de tournesol | ||
| |||
| Sel fin Sel fin | |||
| Poivre noir
Poivre noir | |||
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Préparation
Pour la salade :
- Griller les blancs de poulet à la poêle dans une c-à-s d’huile. Assaisonner, baisser le feu et poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes.
- Plonger les œufs dans une casserole d’eau bouillante pour 9 minutes.
- Griller le bacon dans un four en position grill à 180°C pendant 5 minutes.
- Emincer la salade et les oignons, couper les tomates en quartiers.
- Emincer les filets de poulet cuits et concasser le bacon grillé. Ecaler les œufs et les couper en deux.
- Laver le cresson puis retirer les cœurs des endives avant de les émincer. Emincer également la salade iceberg.
- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
Pour la sauce Ranch :
- Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf et la moutarde. Tout en fouettant vivement, incorporer doucement l’huile. Continuer à fouetter pour bien serrer la mayonnaise et terminer par un trait de jus de citron.
- Ajouter 6 brins d’aneth, 4 brins de persil et 5 brins de ciboulette hachés. Incorporer la gousse d’ail pelée et hachée puis la crème épaisse et assaisonner l’ensemble.
- Verser la sauce sur la salade
Régalez-vous !
