Mini quiches aux pommes et porc

Name: Mini quiches aux pommes et porc
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 12 Nombre de pièces
Cuisine: Cuisine française
Ingredients: 170 g Beurre [Envia]; 250 g Farine [Navarre]; 2 c. à s. Levure chimique [Navarre]; 2 Oignon rouge; 300 g Pomme (Golden); 2 c. à s. Miel liquide [Maribel]; 400 g Filet de porc; 1 c. à s. Vinaigre balsamique; 100 g Crème épaisse [Envia]; 1 c. à s. Thym séché [Kania]; 2 Œuf; 100 g Emmental râpé; Poivre noir [Kania]; Sel fin

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1:30 h

(20)

Préparation

Mélanger 125 g de beurre fondu avec la farine, la levure et 3-4c-à-s d’eau puis pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
Peler les oignons et les couper en rondelles. Peler, puis couper les pommes en dés.
Dans une poêle, faire revenir les oignons et les pommes avec 1c-à-s de beurre pendant 5 minutes à feu doux. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis arroser de miel et laisser caraméliser les pommes 1 minute de plus. Réserver.
Laver et sécher la viande de porc, puis la couper finement en 24 tranches.
Faire cuire le porc dans le reste du beurre pendant 4 minutes à feu doux, assaisonner avec le thym, du sel et du poivre. Déglacer avec le vinaigre balsamique et laisser refroidir.
Sortir la pâte du réfrigérateur et l'abaisser jusqu’à 3 mm d’épaisseur.
Découper 12 cercles (10-12 cm de diamètre) à l’emporte-pièce puis les placer au fond d’un moule à muffins beurré. Piquer la pâte au fond des moules pour aider à la cuisson.
Garnir les moules d’une tranche de porc, du mélange oignons/pommes caramélisées.
Dans un saladier, mélanger la crème, les œufs, du sel et du poivre, puis verser la préparation dans les moules.
Saupoudrer d’emmental râpé puis enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 30 minutes.
Servir les quiches tièdes ou chaude.

Et maintenant, bon appétit

Informations nutritionnelles

Lipides22 g Glucides19 g Protéines13 g Calories341 Kilojoules1427

Mots clés

Entrées Entrées chaudes Cuisine française Fruits Quiches et tartes salées Noël

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170 g g	Beurre Beurre Envia

250 g g	Farine Farine Navarre

2 c. à s. c. à s.	Levure chimique Levure chimique Navarre

2	Oignons rouges Oignon rouge
300 g g	Pommes Pomme (Golden)
2 c. à s. c. à s.	Miel liquide Miel liquide Maribel

400 g g	Filets de porc Filet de porc
1 c. à s. c. à s.	Vinaigre balsamique Vinaigre balsamique
100 g g	Crème épaisse Crème épaisse Envia

1 c. à s. c. à s.	Thym séché Thym séché Kania

2	Œufs Œuf
100 g g	Emmental râpé Emmental râpé
	Poivre noir Poivre noir Kania

	Sel fin Sel fin

Ingrédients

Mini quiches aux pommes et porc

Préparation

Informations nutritionnelles

Mots clés

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