Préparation
- Placer la grille au centre du four préchauffé à 200°C et tapisser une plaque à biscuits de papier sulfurisé.
- Rincer le poisson et l’éponger soigneusement.
- Saupoudrer le poisson de sel et de poivre. Emincer les échalotes et couper 8 fines tranches d’orange.
- Déposer le persil, l’échalote et 4 tranches d’orange sur le poisson.
- Disposer le reste des tranches d’orange autour du poisson.
- Arroser le poisson avec 2 c-à-s de vinaigre balsamique et 3 c-à-s d’huile d’olive.
- Rôtir les pavés de poisson 25 minutes.
- Hacher grossièrement les pistaches, 2 c-à-s de persil et 1 c-à-s de basilic. Mélanger tous les ingrédients de la salsa de pistaches.
- Servir le poisson avec la salsa et quelques tranches d’oranges.
Régalez-vous !
