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Ingrédients
Ceviche de daurade et leche de tigre
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20 min.
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Préparation
- Peler et émincer la gousse d’ail. Laver la coriandre.
- Dans un blender, mixer l’ail avec la branche de céleri, le jus d’un citron, le fumet de poisson, une c-à-c d’huile d’olive, le piment épépiné et 3 brins de coriandre. Saler et poivrer au goût et mixer 5 minutes.
- Passer la préparation dans un tamis et réserver au frais.
- Couper le poisson et les crevettes en gros cubes et les faire mariner dans la sauce pendant 10 minutes au frais.
- Servir bien frais avec un quartier de citron vert et des feuilles de coriandre.
Régalez-vous !
