Ceviche de daurade et leche de tigre

Ceviche de daurade et leche de tigre

DifficultéDébutant Gourmand
Cuisson20 min.

Préparation

  1. Peler et émincer la gousse d’ail. Laver la coriandre.
  2. Dans un blender, mixer l’ail avec la branche de céleri, le jus d’un citron, le fumet de poisson, une c-à-c d’huile d’olive, le piment épépiné et 3 brins de coriandre. Saler et poivrer au goût et mixer 5 minutes.
  3. Passer la préparation dans un tamis et réserver au frais.
  4. Couper le poisson et les crevettes en gros cubes et les faire mariner dans la sauce pendant 10 minutes au frais.
  5. Servir bien frais avec un quartier de citron vert et des feuilles de coriandre.
  6. Régalez-vous !

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