Préparation
- Préchauffer le four à 190°C.
- Mélanger le parmesan avec le beurre et la chapelure pour en faire une pâte compacte.
- Disposer les saumons dans un plat avec un filet d’huile d’olive puis les recouvrir avec le crumble de parmesan.
- Enfourner les saumons en croûte de parmesan 15 minutes. La croûte doit être légèrement dorée.
- Cuire le riz basmati dans un grand volume d’eau bouillante ou à la vapeur. Saisir le riz dans une poêle avec les noix de cajou quelques minutes.
- Servir le saumon en croûte de parmesan avec le riz aux noix de cajou grillées.
Régalez-vous !
