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Ingrédients
| 1,3 kg kg | Bars entiers Bar entier | ||
| 50 g g | Persil Persil | ||
| 1 cuil. à soupe cuil. à soupe | Thym séché
Thym séché | ||
| |||
| 1 cuil. à soupe cuil. à soupe | Piment moulu Piment moulu | ||
| 20 g g | Beurre
Beurre | ||
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| 10 cl cl | Crème épaisse
Crème épaisse | ||
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| 1 cuil. à soupe cuil. à soupe | Jus de citron
Jus de citron | ||
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| Huile d'olive Huile d'olive | |||
| Sel fin Sel fin | |||
| Poivre noir
Poivre noir | |||
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| Fleur de sel Fleur de sel | |||
Bar grillé aux herbes
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50 min.
(18)
Préparation
- Couper les nageoires et vider le poisson.
- Laver et hacher le persil.
- Mélanger le gros sel avec la moitié du persil, le thym et le piment. En garnir l’intérieur du poisson et refermer à l’aide de piques en bois.
- Laisser reposer au frais 30 minutes puis entourer la queue du poisson d’aluminium (pour éviter qu’elle ne brûle pendant la cuisson).
- Pendant ce temps, préparer la sauce au citron : faire fondre le beurre dans une petite casserole. Ajouter la crème fraîche et le jus de citron. Mélanger bien et terminer avec le persil haché. Assaisonner de sel et poivre.
- Sur un grill chaud faire cuire le bar 8 minutes de chaque côté. L'arête dorsale doit pouvoir se retirer facilement.
- Servir le poisson grillé avec la sauce au citron.
Régalez-vous !Conseil : Si vous utilisez un four, faites cuire le poisson 20 minutes à 200°C.
50 min.
Bar grillé aux herbes
Ingrédients
Bar entier
1.3 kg
Persil
50 g
Thym séché
1 cuil. à soupe
Piment moulu
1 cuil. à soupe
Beurre
20 g
Crème épaisse
10 cl
Jus de citron
1 cuil. à soupe
Huile d'olive
Sel fin
Poivre noir
Fleur de sel
50 min.
Step 1
Bar grillé aux herbes
- Couper les nageoires et vider le poisson.
- Laver et hacher le persil.
- Mélanger le gros sel avec la moitié du persil, le thym et le piment. En garnir l’intérieur du poisson et refermer à l’aide de piques en bois.
- Laisser reposer au frais 30 minutes puis entourer la queue du poisson d’aluminium (pour éviter qu’elle ne brûle pendant la cuisson).
- Pendant ce temps, préparer la sauce au citron : faire fondre le beurre dans une petite casserole. Ajouter la crème fraîche et le jus de citron. Mélanger bien et terminer avec le persil haché. Assaisonner de sel et poivre.
- Sur un grill chaud faire cuire le bar 8 minutes de chaque côté. L'arête dorsale doit pouvoir se retirer facilement.
- Servir le poisson grillé avec la sauce au citron.
Régalez-vous !Conseil : Si vous utilisez un four, faites cuire le poisson 20 minutes à 200°C.
Bar entier: 1.3 kg
Persil: 50 g
Thym séché: 1 cuil. à soupe
Piment moulu: 1 cuil. à soupe
Beurre: 20 g
Crème épaisse: 10 cl
Jus de citron: 1 cuil. à soupe
Huile d'olive
Sel fin
Poivre noir
Fleur de sel
