Préparation
- Laver les tomates et l’aubergine puis les découper en petits cubes.
- Peler la gousse d'ail et l’émincer finement.
- Faire chauffer 2 c-à-s d'huile d'olive dans une poêle, puis ajouter l'ail et l'aubergine. Faire revenir pendant 20 minutes, jusqu'à ce que l'aubergine soit colorée et tendre.
- Retirer du feu et déposer dans le bol d'un mixeur. Ajouter le jus d'un citron, la crème fraîche, une pincée de sel, une c-à-s d'huile d'olive et mixer à grande vitesse, jusqu'à ce que la préparation soit crémeuse. Réserver au réfrigérateur.
- Faire griller 4 tranches de pain, puis les tartiner de crème d'aubergine. Poivrer l’ensemble.
- Déposer une tranche de jambon aux herbes sur chaque tranche de pain et ajouter les dés de tomates.
- Laver quelques feuilles de basilic frais puis le déposer sur les Bruschettas. Servir immédiatement.
À partager avec vos proches !
