Préparation
- Eplucher et émincer l’oignon. Ouvrir en quatre et bien nettoyer les poireaux avant de les émincer.
- Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon et les poireaux dans 2 c-à-c d’huile sur un feu moyen.
- Après 5 minutes, verser le vin et assaisonner. Poursuivre la cuisson à feu doux encore 10 minutes environ, les poireaux doivent être tendres sans que l’on sente les fibres, goûter et assaisonner si besoin.
- Dans une seconde poêle, faire griller les lardons dans 1 c-à-c d’huile. Une fois bien croustillants, les éponger dans un papier absorbant pour retirer l’excédent de gras.
- Toaster le pain au grille-pain ou au four puis répartir dessus la fondue de poireaux et les lardons grillés.
Et maintenant, bon appétit !
