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Couscous vert

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Ingrédients

150 g g Semoule fine Semoule fine
2 Oignons nouveaux Oignon nouveau
2 Courgettes Courgette
200 g g Petits pois Petits pois
100 g g Fèves Fève
50 g g Pistaches Pistache
Menthe Menthe
1 Citrons Citron
Cumin moulu Cumin moulu
4 c-à-s c-à-s Huile d'olive Huile d'olive
Sel fin Sel fin
Poivre noir Poivre noir

Couscous vert

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0:40 min.
(19)

Préparation

  1. Faire cuire la semoule selon les indications du paquet.
  2. Porter un grand volume d’eau salée à ébullition. Blanchir les courgettes en petits cubes 2 minutes, les fèves 1 minute, et les petits pois 3 minutes. Rafraîchir à chaque fois les légumes dans un grand bol d’eau glacée.
  3. Ciseler les oignons nouveaux, la menthe et concasser les pistaches au couteau.
  4. Réunir les légumes cuits bien égouttés avec le couscous égrené, la menthe, les pistaches et les oignons.
  5. Assaisonner avec une bonne pincée de cumin, du sel, du poivre et le jus du citron. Ajouter l’huile pour un couscous moins sec.

Et maintenant, bon appétit !

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