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Ingrédients
Falafels :
| 200 g g | Lentilles corail Lentilles corail | ||
| 1 | Oignons jaunes Oignon jaune | ||
| 40 g g | Chapelure Chapelure | ||
| 1 | Citrons Citron | ||
| 1 c. à s. c. à s. | Bicarbonate Bicarbonate | ||
| Coriandre moulue Coriandre moulue |
Tzatziki :
Cumin
Cumin | |||
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| 350 g g | Yaourt nature à la grecque
Yaourt nature à la grecque | ||
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| 1 | Concombres Concombre | ||
| 1 | Citrons Citron | ||
| 4 brins brin | Aneth Aneth | ||
| 6 feuilles feuille | Menthe Menthe | ||
| 2 c. à s. c. à s. | Huile d'olive Huile d'olive | ||
| Sel fin Sel fin | |||
| Poivre noir
Poivre noir | |||
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Préparation
- Rincer les lentilles et les cuire 15 minutes dans un grand volume d’eau bouillante.
- Les égoutter puis les placer dans le bol d’un mixeur avec la chapelure 1/2 oignon, 2 c-à-s d’huile d’olive, le jus de citron, une pincée de chaque épice, du sel et du poivre. Mixer pour obtenir une texture granuleuse.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Incorporer 1 c-à-c de bicarbonate et former des boulettes. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonner d’huile puis enfourner pour 20 minutes.
- Pendant ce temps, peler et retirer les graines du concombre puis le couper en petits dés.
- Mélanger le yaourt, le jus de citron, l’aneth et la menthe hachée, le concombre et assaisonner.
- Servir les falafels avec le tzatziki.
Et maintenant, bon appétit !
