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Ingrédients
| 8 | Cailles nature Caille nature |
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| 6 | Oignons jaunes Oignon jaune |
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| 100 g g | Sucre en poudre Sucre en poudre |
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| 4 c-à-s c-à-s | Vinaigre balsamique Vinaigre balsamique |
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| 40 g g | Beurre Beurre |
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| 40 g g | Miel liquide Miel liquide |
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| cannelle moulue Cannelle moulue |
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| Cumin moulu Cumin moulu |
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| 10 | Gousses d'ail Gousse d'ail |
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| Thym séché Thym séché |
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| Romarin séché Romarin séché |
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| 33 cl cl | Bière blonde Bière blonde |
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| Huile d'olive Huile d'olive |
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| Sel fin Sel fin |
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| Poivre noir Poivre noir |
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Cailles rôties à la bière et au romarin
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1:40 h
(8)
Préparation
- Peler et émincer finement les oignons. Les faire revenir à feu doux dans 2 c-à-s d’huile.
- Saupoudrer de sucre et verser le vinaigre. Laisser mijoter 1 heure.
- Pendant ce temps, préchauffer le four à 190°C.
- Faire fondre 40 g de beurre avec le miel et y ajouter les épices.
- Disposer les cailles dans un plat à gratin, les napper de beurre au miel et épices. Ajouter le romarin et la tête d’ail coupée en deux dans l’épaisseur. Assaisonner, verser la bière et enfourner pour 20 minutes.
- Servir les cailles cuites avec l’ail en chemise et le confit d’oignons.
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