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Ingrédients
| 8 | Cailles nature Caille nature | ||
| 6 | Oignons jaunes Oignon jaune | ||
| 100 g g | Sucre
Sucre | ||
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| 4 c. à s. c. à s. | Vinaigre balsamique Vinaigre balsamique | ||
| 40 g g | Beurre
Beurre | ||
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| 40 g g | Miel liquide
Miel liquide | ||
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| cannelle moulue Cannelle moulue | |||
Cumin
Cumin | |||
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| 10 | Gousses d'ail Gousse d'ail | ||
| Thym séché
Thym séché | |||
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| Romarin séché Romarin séché | |||
| 33 cl cl | Bière blonde Bière blonde | ||
| Huile d'olive Huile d'olive | |||
| Sel fin Sel fin | |||
| Poivre noir
Poivre noir | |||
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Cailles rôties à la bière et au romarin
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1:40 h
(15)
Préparation
- Peler et émincer finement les oignons. Les faire revenir à feu doux dans 2 c-à-s d’huile.
- Saupoudrer de sucre et verser le vinaigre. Laisser mijoter 1 heure.
- Pendant ce temps, préchauffer le four à 190°C.
- Faire fondre 40 g de beurre avec le miel et y ajouter les épices.
- Disposer les cailles dans un plat à gratin, les napper de beurre au miel et épices. Ajouter le romarin et la tête d’ail coupée en deux dans l’épaisseur. Assaisonner, verser la bière et enfourner pour 20 minutes.
- Servir les cailles cuites avec l’ail en chemise et le confit d’oignons.
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