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Préparation
- Préchauffer le four à 160°C.
- Laver puis prélever le zeste du citron.
- Dans un bol, mélanger au fouet, le lait, la ricotta, le zeste, le sucre, un œuf entier plus un jaune.
- Ajouter la farine puis remuer jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
- Faire fondre le beurre puis l’ajouter au mélange.
- Réserver la pâte au frais au moins une heure, ou idéalement toute une nuit au frigo.
- Verser la pâte dans les moules à cannelés puis enfourner le tout 25 minutes.
- Laisser refroidir puis démouler.
Laissez-vous tenter !
