Préparation
- Infuser 50 ml de café expresso et le laisser refroidir.
- Hacher le chocolat, puis le faire fondre au bain-marie. Laisser refroidir légèrement.
- Séparer les œufs, puis fouetter 1 à 2 minutes les blancs en neige avec le sucre glace et la crème épaisse.
- Incorporer délicatement le chocolat fondu, les 2 jaunes d’œufs et le café, puis fouetter jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
- Verser la crème dans des ramequins, puis les mettre au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
- Saupoudrer les crèmes au chocolat-expresso de copeaux de chocolat, puis déguster.
Laissez-vous tenter !
