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Ficelle Picarde

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Ingrédients

Pour les crêpes :

2 Œufs Œuf
100 g g Farine de blé Farine de blé
30 cl cl Lait demi-écrémé Lait demi-écrémé

Pour la garniture :

4 tranches tranche Jambon cuit Jambon cuit
200 g g Champignons Champignon
2 Échalotes Échalote
20 cl cl Crème épaisse Crème épaisse
15 cl cl Vin blanc Vin blanc
100 g g Emmental râpé Emmental râpé
10 g g Beurre Beurre
Poivre noir Poivre noir
Sel fin Sel fin

Ficelle Picarde

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0:45 min.
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Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine et les œufs. Ajouter ensuite le lait petit à petit pour ne pas faire de grumeaux. Laisser la pâte reposer au réfrigérateur.
  3. Pendant ce temps, faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre, les champignons coupés en lamelles et leséchalotes émincées. Déglacer avec le vin blanc.
  4. Réaliser les crêpes dans une poêle bien chaude avec une noix de beurre.
  5. Garnir chaque crêpe d’une tranche de jambon, et de la préparation champignons-échalotes. Plier deux extrémités de la crêpe puis la rouler sur elle-même.
  6. Disposer les crêpes dans un plat à gratin et verser la crème fraîche par dessus puissaupoudrer d’emmental râpé.
  7. Enfourner pendant 10 minutes. Servir le plat chaud accompagné d'une belle batavia.

Régalez-vous!L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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