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Ingrédients
Pour les crêpes :
| 2 | Œufs Œuf | ||
| 100 g g | Farine
Farine | ||
| |||
| 30 cl cl | Lait
Lait | ||
| |||
Pour la garniture :
| 4 tranches tranche | Jambon cuit Jambon cuit | ||
| 200 g g | Champignons Champignon | ||
| 2 | Échalotes Échalote | ||
| 20 cl cl | Crème épaisse
Crème épaisse | ||
| |||
| 15 cl cl | Vin blanc Vin blanc | ||
| 100 g g | Emmental râpé Emmental râpé | ||
| 10 g g | Beurre
Beurre | ||
| |||
Poivre noir
Poivre noir | |||
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| Sel fin Sel fin | |||
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Créer une nouvelle liste de coursesFicelle Picarde
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Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un grand bol, mélanger la farine et les œufs. Ajouter ensuite le lait petit à petit pour ne pas faire de grumeaux. Laisser la pâte reposer au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre, les champignons coupés en lamelles et leséchalotes émincées. Déglacer avec le vin blanc.
- Réaliser les crêpes dans une poêle bien chaude avec une noix de beurre.
- Garnir chaque crêpe d’une tranche de jambon, et de la préparation champignons-échalotes. Plier deux extrémités de la crêpe puis la rouler sur elle-même.
- Disposer les crêpes dans un plat à gratin et verser la crème fraîche par dessus puissaupoudrer d’emmental râpé.
- Enfourner pendant 10 minutes. Servir le plat chaud accompagné d'une belle batavia.
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