Ragoût de bœuf au chocolat et gnocchis

1. Laver les légumes, les éplucher et les couper en gros dés. Peler les oignons et les couper en dés. Rincer la viande et bien l’essuyer.
2. Saisir les morceaux de viande en plusieurs fois dans un peu d’huile chaude pendant 3 à 5 minutes, ajouter du sel, du poivre et une pointe de couteau de cannelle. Retirer du feu.
3. Faire revenir les légumes et les oignons dans de la graisse de cuisson chaude pendant 3 minutes. Ajouter la viande, puis arroser de vin rouge.
4. Verser 250 ml de bouillon et le bouquet garni, puis laisser mijoter.
5. Laisser mijoter la viande pendant 2 heures tout en ajoutant plus de bouillon si nécessaire.
6. Hacher le chocolat. Puis 15 minutes avant la fin de la cuisson, retirer le bouquet garni et ajouter le chocolat dans le goulasch. Finir la cuisson à feu très doux.
7. Laver les haricots et les cuire 15 à 17 minutes dans de l’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
8. Cuire les gnocchis dans de l’eau bouillante salée selon les instructions figurant sur l’emballage.
9. Goûter le ragoût, puis laisser égoutter les gnocchis et les haricots sur du papier absorbant et servir.

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