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Ragoût de bœuf au chocolat et gnocchis

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Ingrédients

125 g g Carottes Carotte
125 g g Pommes de terre grenaille Pomme de terre grenaille
125 g g Navets Navet
125 g g Poireaux Poireau
2 Oignons jaunes Oignon jaune
4 c-à-s c-à-s Huile de tournesol Huile de tournesol
1 kg kg Viande de bœuf à bourguignon Viande de bœuf à bourguignon
cannelle moulue Cannelle moulue
100 ml ml Vin rouge Vin rouge
800 ml ml Bouillon de bœuf Bouillon de bœuf
50 g g Chocolat noir Chocolat noir
600 g g Gnocchi Gnocchi
600 g g Haricots verts Haricot vert
1 Bouquets garni Bouquet garni
Poivre noir Poivre noir
Sel fin Sel fin

Ragoût de bœuf au chocolat et gnocchis

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2:30 h
(13)

Préparation

  1. Laver les légumes, les éplucher et les couper en gros dés. Peler les oignons et les couper en dés. Rincer la viande et bien l’essuyer.
  2. Saisir les morceaux de viande en plusieurs fois dans un peu d’huile chaude pendant 3 à 5 minutes, ajouter du sel, du poivre et une pointe de couteau de cannelle. Retirer du feu.
  3. Faire revenir les légumes et les oignons dans de la graisse de cuisson chaude pendant 3 minutes. Ajouter la viande, puis arroser de vin rouge.
  4. Verser 250 ml de bouillon et le bouquet garni, puis laisser mijoter.
  5. Laisser mijoter la viande pendant 2 heures tout en ajoutant plus de bouillon si nécessaire.
  6. Hacher le chocolat. Puis 15 minutes avant la fin de la cuisson, retirer le bouquet garni et ajouter le chocolat dans le goulasch. Finir la cuisson à feu très doux.
  7. Laver les haricots et les cuire 15 à 17 minutes dans de l’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  8. Cuire les gnocchis dans de l’eau bouillante salée selon les instructions figurant sur l’emballage.
  9. Goûter le ragoût, puis laisser égoutter les gnocchis et les haricots sur du papier absorbant et servir.

Régalez-vous!L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Informations nutritionnelles

Lipides 37g Glucides 63g Protéines 68g Calories 921 Kilojoules 3851

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