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Ingrédients
| 2 | Aubergines Aubergine | ||
| 6 | Œufs Œuf | ||
| 200 g g | Sauce tomate Sauce tomate | ||
| Sel fin Sel fin | |||
Poivre noir
Poivre noir | |||
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| Basilic Basilic | |||
| Huile d'olive Huile d'olive | |||
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Créer une nouvelle liste de coursesFlan d'aubergine à la sauce tomate
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Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur puis inciser la chair avec un couteau en formant un quadrillage.
- Arroser d’huile d’olive puis enfourner le tout pendant 40 minutes.
- Retirer la chair des aubergines avec une cuillère.
- Casser les œufs entiers dans un bol puis ajouter la chair des aubergines.
- Mixer le tout avec un peu de sel, de poivre et un filet d’huile d’olive.
- Verser la préparation dans un moule.
- Baisser le four à 180°C puis enfourner le flan 25 minutes.
- Servir le flan chaud avec un peu de sauce tomate froide sur le dessus et quelques feuilles de basilic.
Régalez-vous !
