Préparation
- Laver les oignons nouveaux et les couper en rondelles.
- Laver les tomates cerise et les couper en deux. Couper les tomates séchées en petits morceaux.
- Saisir le bacon dans une grande poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Réserver.
- Ajouter l’huile dans la poêle et y faire revenir les oignons et les gnocchis pendant 2 minutes tout en remuant.
- Pendant ce temps, battre les œufs dans un bol. Saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence.
- Ajouter les tomates cerise et les tomates séchées dans la poêle et laisser cuire 1 minute.
- Disposer les tranches de poitrine fuméeet verser les œufs battus.
- Laisser prendre à couvert sur feu doux à moyen 8 minutes jusqu’à ce que la frittata commence à gonfler. Couper la frittata en parts et servir.
Régalez-vous!
