Préparation
- Sortir le boursin du réfrigérateur 20 minutes avant la préparation et préchauffer le four à 180°C.
- Dans une poêle, faire revenir 2 c-à-s d’huile d’olive et les courgettes coupées en rondelles. Les laisser cuire jusqu’à ce qu'elles ramollissent.
- Couper les tomates en petits dés.
- Dans le bol d’un mixeur, ajouter les tomates, 2 gousses d’ail, le basilic et 1 c-à-s d’huile d’olives. Ajouter du sel. Une fois le coulis prêt, rajouter quelques dés de tomates.
- Dans un plat à gratin, verser le coulis réalisé, un étage de courgettes et étaler du boursin. Renouveler l'opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Parsemer de parmesan et enfourner une vingtaine de minutes.
