Préparation
- Faire tiédir le lait et délayer la levure dedans.
- Dans le bol d’un batteur muni d’un crochet, verser le reste des ingrédients en finissant par le sel fin.
- Pétrir 10 minutes en ajoutant progressivement 25 cl d’eau tiède. La pâte doit devenir souple et peu collante. Couvrir et laisser lever 1 h dans un endroit chaud et sec.
- Diviser la pâte en 12 boules. Les étirer chacun en boudin et les enrouler sur eux-mêmes pour former des escargots.
- Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer encore 30 minutes.
- Diluer le jaune d’œuf dans 2 c-à-s d’eau et dorer les petits pains. Parsemer de graines de sésame et enfourner 20 minutes.
Régalez-vous !