Les idées recettes qu'il vous faut !
Ravioli au butternut et foie gras en bouillon

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Ingrédients

500 g g Farine de blé Farine de blé
2 Œufs Œuf
600 g g Courges butternut Courge butternut
150 g g Foie gras de canard Foie gras de canard
Noix de muscade moulue Noix de muscade moulue
Bouillon de volaille Bouillon de volaille
Huile d'olive Huile d'olive
Sel fin Sel fin

Ravioli au butternut et foie gras en bouillon

Merci ! C'est vrai que cette recette est sympa 😉!

Gloups... désolé que cette recette ne soit plus à votre goût.

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Partager la recette
1:10 h
(6)

Préparation

  1. Peler et couper en morceaux la courge butternut. La placer dans un cuit vapeur et cuire 20 minutes. Réduire en purée avec 1 c-à-s d’huile, sel, poivre et muscade. Laisser refroidir au frais.
  2. Quand la farce est froide, incorporer le foie gras en dés.
  3. Pour la pâte, placer la farine avec une c-à-c sel dans le bol d’un batteur. Ajouter les œufs battus et 16 cl d’eau puis pétrir en vitesse moyenne jusqu’à obtenir une pâte.
  4. Diviser en 2 puis abaisser au rouleau sur un plan de travail fariné. Passer au laminoir jusqu’à obtenir une épaisseur fine mais pas trop fragile pour travailler la pâte.
  5. Étendre à plat, garnir de petits tas de farce et recouvrir d’une seconde pâte. Souder les bordures puis détailler. Dissoudre 2 cubes de bouillon dans 1 L d’eau chaude.
  6. Pocher une dizaine de minutes dans une eau à frémissement pour éviter d’éclater les raviolis.
  7. Égoutter et servir encore chaud dans le bouillon de volaille.

Régalez-vous !

Recettes similaires

Velouté de topinambour et dés de foie gras

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Velouté de topinambour et dés de foie gras
0:20 min.
(28)
Soupe de patates douces et carottes, fromage de chèvre lardé

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Soupe de patates douces et carottes, fromage de chèvre lardé
0:40 min.
(14)
Offre spéciale
Soupe paysanne au choux vert

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Soupe paysanne au choux vert
1:20 h
(14)
Offre spéciale
Velouté d’ail au bacon

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Velouté d’ail au bacon
0:30 min.
(5)
Truite au bleu

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Truite au bleu
0:40 min.
(5)
Soupe de homard

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Soupe de homard
0:50 min.
(22)
Sauté de poulet aux choux, sauce à l’orange

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Sauté de poulet aux choux, sauce à l’orange
0:50 min.
(11)
Feuilletés de bar à la passion

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Feuilletés de bar à la passion
0:55 min.
(0)
Offre spéciale
St-Jacques flambées au calvados, risotto de céleri rave

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

St-Jacques flambées au calvados, risotto de céleri rave
0:40 min.
(10)
Ballottine de suprême de dinde farcie

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Ballottine de suprême de dinde farcie
1:20 h
(5)
Risotto à la truffe

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Risotto à la truffe
0:30 min.
(5)
Carré d’agneau en croûtes d’herbes et navets boule d’or

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Carré d’agneau en croûtes d’herbes et navets boule d’or
1:00 h
(1)
Cailles rôties à la bière et au romarin

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Cailles rôties à la bière et au romarin
1:40 h
(8)
Raviolis maison fourrés aux escargots et crème de vin blanc

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Raviolis maison fourrés aux escargots et crème de vin blanc
1:00 h
(5)
Offre spéciale
Gnocchis sauce aux poivrons et zestes d’orange

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Gnocchis sauce aux poivrons et zestes d’orange
0:35 min.
(4)