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Sauté de veau au miel et aux agrumes

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Ingrédients

1 kg kg Quasi de veau Quasi de veau
2 c. à s. c. à s. Miel liquide Miel liquide
  Maribel
1 Oignons jaunes Oignon jaune
1 Gousses d'ail Gousse d'ail
1 Zestes d'orange Zeste d'orange
2 c. à s. c. à s. Huile d'olive Huile d'olive
4 Oranges Orange
Sel fin Sel fin
Piment d'espelette Piment d'espelette

Sauté de veau au miel et aux agrumes

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2:20 h
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Préparation

  1. Couper le sauté de veau en gros morceaux. Le faire mariner dans un grand bol avec le miel, le zeste et l’huile d’olive, couvrir et laisser au réfrigérateur 60 minutes minimum (le matin pour le soir par exemple).
  2. Faire revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile dans une sauteuse suffisamment grande pour contenir la viande. Saler.
  3. Ajouter la viande et la faire dorer de tous les côtés, puis verser le jus de la marinade
  4. Peler les oranges à vifs et prélever les suprêmes. Les réserver et récupérer tout le jus (bien presser ce qui reste de l’orange sans ses segments), puis le verser dans la sauteuse.
  5. Couvrir et cuire 60 min à feu doux.
  6. Avant de couper le feu, ajouter les suprêmes d’orange, mélanger doucement pour ne pas les abîmer.
  7. Servir.

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