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Ingrédients
| 15 cl cl | Bière blonde Bière blonde |
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| 4 | Pommes de terre Pomme de terre |
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| 150 g g | Cheddar râpé Cheddar râpé |
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| 4 | Carottes Carotte |
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| 1 | Blancs de poireaux Blanc de poireau |
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| 1 | Branches de céleri Branche de céleri |
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| 1 | Gousses d'ail Gousse d'ail |
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| 30 g g | Beurre Beurre |
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| 1 | Bouillon de volaille Bouillon de volaille |
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| 1 c-à-s c-à-s | Moutarde fine Moutarde fine |
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| 1 | Feuilles de laurier Feuille de laurier |
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| 10 brins brin | Ciboulette Ciboulette |
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| Sel fin Sel fin |
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| Poivre noir Poivre noir |
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Soupe à la bière, cheddar et pommes de terre
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1:00 h
(1)
Préparation
- Emincer le blanc de poireau et le céleri puis peler et couper en dés les carottes.
- Peler et hacher l’ail. Peler et couper en dés les pommes de terre.
- Dans un grand faitout, faire revenir dans le beurre les légumes avec la feuille de laurier.
- Après 5 minutes à feu moyen, déglacer avec la bière, ajouter la moutarde, le cube de bouillon de volaille et la feuille de laurier.
- Après quelques minutes, ajouter l’eau jusqu’à 1 cm au-dessus des légumes.
- Porter à frémissement puis laisser mijoter 30 minutes à feu doux. Tester la cuisson des pommes de terre et mixer le tout. Assaisonner si besoin.
- Ciseler 10 brins de ciboulette et placer une pincée de ciboulette dans chaque bol, ainsi que du cheddar. Déguster encore chaud.
Et maintenant, bon appétit !
