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Ingrédients
Soupe à la bière, cheddar et pommes de terre
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60 min.
(12)
Préparation
- Emincer le blanc de poireau et le céleri puis peler et couper en dés les carottes.
- Peler et hacher l’ail. Peler et couper en dés les pommes de terre.
- Dans un grand faitout, faire revenir dans le beurre les légumes avec la feuille de laurier.
- Après 5 minutes à feu moyen, déglacer avec la bière, ajouter la moutarde, le cube de bouillon de volaille et la feuille de laurier.
- Après quelques minutes, ajouter l’eau jusqu’à 1 cm au-dessus des légumes.
- Porter à frémissement puis laisser mijoter 30 minutes à feu doux. Tester la cuisson des pommes de terre et mixer le tout. Assaisonner si besoin.
- Ciseler 10 brins de ciboulette et placer une pincée de ciboulette dans chaque bol, ainsi que du cheddar. Déguster encore chaud.
Et maintenant, bon appétit !
