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Tagliatelles de concombre et boulgour

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Ingrédients

1 Concombres Concombre
200 g g Boulgour Boulgour
10 feuilles feuille Menthe Menthe
1 Citrons Citron
1 c. à s. c. à s. Pignons de pin Pignon de pin
Huile d'olive Huile d'olive

Tagliatelles de concombre et boulgour

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30 min.
(90)

Préparation

  1. Cuire le boulgour comme indiqué sur le paquet et laisser refroidir.
  2. Faire dorer les pignons de pin sur une plaque au four 5 minutes à 180°C.
  3. Laver puis placer la menthe sur du papier absorbant pour la faire sécher. L’émincer grossièrement.
  4. Laver le concombre. détailler en grandes lanières sur toute la longueur à l’aide d’un économe.
  5. Zester le citron et presser le citron pour récupérer le jus. Dans un bol, mélanger le jus du citron et l’huile d’olive, avec une pincée de sel.
  6. Dans un bol, mélanger l’ensemble des ingrédients avec un bon filet d’huile d’olive et assaisonner de nouveau si besoin.

Et maintenant, bon appétit !